農(nóng)機史話第二期
第一部分：“三辣”作物基本情況
“三辣”作物是我們山東省對蔥姜蒜這三種作物的統(tǒng)稱，并且形成了地方名優(yōu)特產(chǎn)，章丘大蔥、萊蕪生姜，蒼山大蒜聞名全國。
“三辣”作物作為重要的經(jīng)濟作物和傳統(tǒng)的調(diào)味品，有其獨特的特點。
1、種植分布廣，在我國各個地區(qū)均有種植，常年種植面積1400萬畝左右。
2、營養(yǎng)價值高，大蔥含有豐富營養(yǎng)物質(zhì)，據(jù)測定，每100克鮮蔥中含蛋白質(zhì)1~2.4克、糖類6~8.6克和豐富的維生素以及揮發(fā)性的硫化丙烯等物質(zhì)。具有開胃消食、殺菌防病的作用。生姜除了是調(diào)味佳品，還含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、姜醇、姜希、檸檬醛和姜辣素。具有降溫提神、開胃健脾、抗菌防病的功效。大蒜中有含硫揮發(fā)物43種、氨基酸9種、肽類8種和多種維生素，還獨有生成大蒜素的蒜氨酸。具有消食解毒、抗菌防病的功效。
3、用途廣，不僅成為人們蔬菜和調(diào)味品，還具有良好的藥用效果，是中藥的大宗藥材和眾多保健品的原材料。
4、種植農(nóng)藝復(fù)雜，屬于精耕細(xì)作生產(chǎn)。其中大蔥屬于小株距種植,大蒜和生姜對磷芽朝向有嚴(yán)格要求。
5、生產(chǎn)機械化水平低
第二部分： “三辣”種植情況
我國既是“三辣”作物消費大國，又是出口大國，種植面積與總產(chǎn)量均居世界第一位。根據(jù)2012年統(tǒng)計，其中大蔥種植面積為14 萬hm2，生姜種植面積為28.2 萬hm2，大蒜種植面積為69.4萬hm2。山東省的大蒜、大蔥和生姜種植面積分別為23.6萬 hm2 、8.1萬 hm2、和6.67萬 hm2。大蒜種植主要分布在濟寧、菏澤、臨沂、濟南、萊蕪五市，面積都在，20萬畝以上。生姜種植面積在10萬畝以上的濰坊和萊蕪兩市。大蔥種植濰坊、青島、濟南三市。種植面積和產(chǎn)量均為全國第一。
“三辣”在山東省各地市種植分布情況
第三部分： “三辣”作物基本農(nóng)藝要求
大蔥：根據(jù)品種不同，行距一般50~80cm，株距5cm密度2.2萬株每畝，開溝種植（10~15cm）起壟培土 （定植后每15天培土一次，以不沒心葉為度）收獲時忌猛拔猛拉，避免損傷假莖，而降低質(zhì)量。
生姜：行距50~60cm，株距18~22cm密度5500~6000株每畝，中耕培土，防止新姜外露，由于生姜屬于喜陰作物，為提高產(chǎn)量和品質(zhì)，多采用膜網(wǎng)技術(shù)（一膜一網(wǎng)、兩膜一網(wǎng)），收獲時整株拔出或刨出，保持姜塊完好性，切勿碰傷。
大蒜：株距10~13cm、行距16~20cm，密度（4萬~5萬株），種植深度（覆土厚度3~4cm為宜）地膜栽培：抽薹提前6~10天，成熟期提前5~8天，蒜薹增產(chǎn)50%以上，蒜頭增產(chǎn)44%。
第四部分： “三辣”作物生產(chǎn)機械
“三辣”屬于勞動密集型種植，主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)包括：選種育苗、耕整地、種植、移栽、田間管理（灌溉、培土、施藥等）、收獲（挖掘、撿拾、去秧、清土、收集、貯藏）等。 行業(yè)統(tǒng)計綜合機械化水平不足20％，遠(yuǎn)低于主要糧食作物機械化水平。其中機械化種植與機械化聯(lián)合收獲是迫切需要突破的瓶頸。
4.1“三辣”種植移栽
目前“三辣”種植移栽基本依靠人工完成。勞動強度大，生產(chǎn)效率低。
大蔥機械移栽、生姜種植與大蒜種植機械僅限于研究和報道，還沒有實際應(yīng)用。
中國農(nóng)機科學(xué)研究院現(xiàn)代農(nóng)裝科技股份有限公司研制生產(chǎn)的2ZDS-5型自走式大蒜栽植機．
韓國永東機械廠生產(chǎn)的YD-1500型大蒜播種機
技術(shù)參數(shù)
配套動力：15馬力拖拉機，播幅：70cm,行數(shù)：5行，株距：14cm（可調(diào)），生產(chǎn)率：1.2～1.5畝/小時，播種機整機重量：120kg。
這種播種機具備無需手工工作的系統(tǒng)，采用將附在環(huán)保紙制網(wǎng)中的大蒜種子按一定間隔播種后薄膜自動覆蓋在上面。該設(shè)備安裝在農(nóng)耕拖拉機上，1-2名農(nóng)民可完成2-3萬平方米的大蒜播種。
這兩年日本洋馬公司在徐州地區(qū)進(jìn)行了大蒜播種機試驗，情況也不是很理想，他們采用人工投種，平移下栽，存在傷種，磷芽下栽過程中偏轉(zhuǎn)，效率低。
4.2田間管理
“三辣”作物的田間管理主要有灌溉、培土、施藥等，可使用通用機械完成，培土主要用田園管理機完成。
以上三幅圖為田園管理機在蔥和姜的培土作業(yè)
4.3“三辣”作物收獲機械
“三辣”作物收獲屬于勞動密集型生產(chǎn)，勞動強度高，用工量大，季節(jié)性強。 “三辣”作物的收獲方式有兩種：一是傳統(tǒng)的人工收獲；二是使用挖掘機械挖掘收獲。目前，大多數(shù)地區(qū)都采用傳統(tǒng)的人工收獲方式，人工挖掘，勞動強度大、生產(chǎn)效率比較低，一人一天收獲0.3
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